Keledek Kulit Merah Isi....

Assalamualaikum dan salam sejahtera semua....

Keledek....keledek....

Jika dibuat karipap atau cucur badak, sudah tentu sedap....makan sambil minum petang pula tu....

Kali ini saya berkongsi tentang tanaman keledek yang ditanam di TKPM Sungkai, Perak. Pengusahanya seorang yang rajin, tengahari rembang pun masih di ladang.

Keledek di sini dibiakkan menggunakan keratan batang. Panjangnya lebih kurang 20-25 cm. Kalau dilihat dalam gambar, pucuk-pucuk atau sulur keledek tidak dibalikkan kerana pengusaha tak sempat. Jangan diikut amalan pengusaha ini, pada saya sulur perlu dibalikkan supaya keledek cepat membesar. Ia juga dapat mengelakkan keledek terbentuk di bahagian sulur yang tidak sepatutnya.

 Keledek yang dituai ketika saya di ladang ini berkulit merah. Siapa tahu apa warna isinya......?

 Menurut pengusaha tersebut, keledek bersaiz kecil seperti dalam bulatan putih dalam gambar mempunyai rasa yang sedap. Saya pun ambil sebiji dua untuk cuba buktikan. Setelah dimasak dan dimakan. Pada saya, rasanya macam keledek biasa, cuma isinya lembut tidak berserat sebab masih muda lagi. Nak kerat dengan pisau pun senang.

Pengusaha tidak menuai keledek yang bersaiz besar. Menurut beliau purata satu pokok hanya 6-7 biji bagi varieti jenis ini. Jika terlalu besar susah hendak dijual dan pembeli tidak berminat. Benar juga kata beliau, sebabnya saya sendiri pun kalau beli keledek di pasar, mesti beli yang bersaiz sederhana.